Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Makan

Jenis Menu Berdasarkan Tingkat Pilihan, Tipe, dan Harga

Jenis-Jenis Menu Berdasarkan Tingkat Pilihan, Tipe, dan Harga

Jenis Menu Berdasarkan Tingkat Pilihan

  1. Menu Non Pilihan (Non Selective Menu)

Klien tidak dapat memilih menu yang disajikan. Kelebihan pada pelayanan makanan dilakukan dengan waktu terbatas dengan tidak melakukan pengulangan dalam menyusun menu, sehingga dapat menghemat waktu dan dana. Akan tetapi, kekurangan klien merasa tidak puas dengan hidangan yang disajikan karena beberapa hidangan mungkin tidak di sukai oleh klien sehingga makanan tidak di konsumsi.

  1. Menu Pilihan Terbatas (Semi Selective Menu)

Klien dapat memilih sebagian kelompok hidangan. Pada menu pilihan terbatas pilihan hanya diperbolehkan pada golongan hidangan tertentu dan tidak boleh untuk golongan hidangan yang ditentukan. Contoh konsumen diperbolehkan memilih minuman dan sayuran tapi tidak untuk buah-buahan.

  1. Menu Pilihan (Selective Menu)

Klien diminta untuk memilih salah satu paket makanan dari setiap golongan hidangan yang ditawarkan. Setiap golongan hidangan yang ditawarkan dapat disesuaikan dengan pola menuj yang berlaku di institusi. Banyaknya pilihan juga ditetapkan 2 atau 3 macam. Keuntuhan dari menggunakan menu ini yaitu menawarkan banyak pilihan ke biasanya lebih bervariasi, namun menggunakan menu statis.

Jenis Menu Berdasarkan Tipe

  1. Menu Statis (Static Menu)

Merupakan menu yang ditetapkan dengan hidangan yang ditawarkan secara tetap setiap hari atau setiap saat. Pada menu ini dapat digunakan pada institusi yang bersifat komersial khususnya apabila menu tersebut menjadi ciri khas dari institusi tersebut.

  1. Menu Sekali Pakai (Single Use Menu)

Merupakan menu yang biasa disebut dengan spesial menu dengan perencanaan menu hanya sekali saja dan digunkan untuk hari tertentu atau pada hari istimewa maupun spesial.

  1. Menu Siklus (Cycle Menu)

Merupakan satu seri menu atau pegulangan suatu set menu yang ditawarkan dari hari per hari dalam kurun waktu tertentu berdasarkan waktu 5 harian, mingguan, sepuluh harian, bulanan dengan dasar lain dimana setelah itu menu akan dirotasi sesuai lamanya siklus.

Jenis Menu Berdsarkan Pemberian Harga

  1. Ala Carte Menu

Merupakan menu yang menyediakan berbagai hidangan dengan harga yang berbeda setiap hidangan. Klien menetapkan hidangan pilihannya sesuai kemauan dan kemampuannya. Jenis menu ini biasanya digunakan pada restoran fast food, dan penyelenggaraan makanan komersial dan institusi lain.

  1. Tabel D’Hotel Menu

Merupakan fixed price menu atau set menu dengan jenis pilihan menu yang ditawarkan paket rangkaian hidangan atau makanan lengkap yang terdiri dari beberapa menu dari makanan pokok sampai dengan sayuran dengan harga yang telah ditentukan dalam satu paket menu makanan.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *